Ca N'Estruc Idoia Garnacha

Jahrgang: 2018
Weintyp: Rotwein im Eichenfass
Rebsorte: 75 % Garnacha Negra und 25 % Syrah
Höhe: 165 m
Bodenart: Schwemmland, lehmig-kalkhaltig, mit Kiesanteil
Alter der Reben: zwischen 25 und 50 Jahren
Pflanzdichte: 4.500 Rebstöcke pro Hektar
Erntedatum: Garnatxa Negra, 17. September; Syrah, 19. September
Weinbereitung: Trauben werden von Hand gepflückt und im Weinberg ausgewählt. Abbeeren und Gärung mit eigenen natürlichen Hefen in 100 bis 200 hl fassenden Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 21-28 ºC, mit täglichem Umpumpen. Sobald die alkoholische Gärung beendet ist wird die malolaktische Gärung eingeleitet.
Gärung in denselben Tanks bei 18-20 ºC.
Reifung: 12 Monate in 225L französischem Allier-Eichenfässern aus verschiedenen Küfereien, mittel getoastet.
Abfüllung: Mai 2020
Alkohol: 14 % Vol.
Produktion: 26.000 Flaschen und 300 Magnums

Verkostungsnotizen: leuchtend rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen.
In der Nase einladend und parfümiert, mit intensiven Aromen von schwarze Früchten, Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Gewürznelken und floral wie Veilchen, mit leichten rauchigen Noten.
Am Gaumen mit weicher Textur, mit ausgewogenen Tanninen und erfrischender Säure. Im Abgang mit süßen Gewürzen.
Ein eleganter und verführerischer Wein.
Speisenempfehlung: zu Aufschnitt, Pasta, gegrilltem Fleisch und geschmortem Geflügel.
Serviertemperatur: zwischen 14 und 16 ºC

Guia Penin 2022: 91 Punkte