Ca N'Estruc Idoia Blanc

Jahrgang: 2020
Weintyp: im Eichenfass gereifter, trockener Weißwein
Rebsorten: 55 % Xarel·lo, 17 % Garnacha Blanca, 15 % Chardonnay und 13 % Macabeo
Höhe: 165 m
Bodenart: Schwemmland, lehmig-kalkhaltig, mit Kiesanteil
Alter der Reben: zwischen 20 und 50 Jahren
Pflanzdichte: 4.500 Rebstöcke pro Hektar
Landwirtschaft: biologisch und biodynamisch
Erntedatum: Xarel·lo, 18. September, Garnatxa Blanca, 23. August, Chardonnay, 19. August und Macabeu, 11. September
Weinbereitung: Trauben werden von Hand gelesen und im Weinberg sortiert. Eingang
der ganzen Trauben, Entrappung, schonende Traubenpressung und statisches Absetzen.
Der resultierende Most wird 24 Stunden lang bei 15 °C gelagert. Anschließendes Vergären mit eigenen natürliche Hefen, welche selbst in einem Muttertank mit Trauben vom Weingut selbst hergestellt werden. Start der Vergärung jeder Rebsorte separat in 25 hL Edelstahltanks erfolgt zwei Wochen lang bei kontrollierter Temperatur (15-17 ºC) danach in 500L französische Eichenfässern.
Reifung: 5 Monate in französischen Allier-Eichenfässern aus verschiedenen Küfereien, einige davon in neue und andere in 1- oder 2-jährigen Fässern, mit mittlerer Röstung.
Abfüllung: Juni 2021
Alkohol: 13 % Vol.
Produktion: 35.000 Flaschen und 600 Magnum

Verkostungsnotizen: goldene Farbe, sehr klar und leuchtend.
In der Nase Pfirsich und Aprikose sowie exotische Früchte wie Ananas, begleitet von intensiven Zitrusnoten wie frischer Zitronenschale und mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Lavendel mit einem zarten Anis-Abgang.
Am Gaumen mit seidiger Textur, toller Frische, harmonisch.
Der Abgang ist intensiv und anhaltend, mit Aromen von Steinobst, Fenchel, dezent geröstet.
Speisenempfehlung: Ideal zu Charcuterie, warmen Salaten, weißem Fleisch, Fisch mit leichten Saucen und cremigem Ziegen- und Schafskäse.
Serviertemperatur: zwischen 8 und 10 ºC

Guia Penin 2022: 92 Punkte